Membrillo

Description

Le membrillo est une pâte de coings. Le coing est un fruit originaire de l’Asie Mineure et du Caucase, ce sont les Grecs et les Romains qui ont apporté ce fruit en péninsule ibérique. Pendant la période gréco-romaine, ce fruit était consommé après avoir été cuit et sucré au miel. Aujourd’hui, en Espagne, le membrillo sert de complément au fromage. Parmi les nombreux fromages qui peuvent se marier avec le membrillo, le tetilla fait partie des meilleures options, son caractère fondant et doux s’allie parfaitement à la légère acidité que nous offre ce membrillo.