Description
Les fabes sont des haricots blancs cultivés dans les Asturies, une région magnifique qui se situe au Nord-Ouest de l’Espagne. Les fabes sont l’ingrédient de base pour la fabada asturiana, le plat phare de la région asturienne ; aux fabes, est ajouté le compango, un assortiment de trois viandes ; le chorizo, la panceta et la morcilla. Par ailleurs, les fabes sont appréciées pour leur apport en fibres et pour leur versatilité en cuisine, elles permettent de faire de nombreux plats et surtout des plats chauds durant l’hiver.
