Description
La légende dit qu’une jeune femme apporta une boisson blanche et sucrée au roi Jacques Ier d’Aragon, celui-ci fut enchanté par la saveur du breuvage et lorsqu’il demanda à la jeune femme ce que c’était, celle-ci répondit “es leche de chufa”, “c’est du lait de souchet”, ce à quoi le roi répondit “¡Aixo no es llet, aixo es or, xata!“, “Ceci n’est pas du lait, ceci est de l’or, ma jolie !”, d’où le nom de la boisson. Mythe ou réalité, la horchata est une boisson dont l’essence provient du souchet, tubercule typique des terres valenciennes. En plus d’être une boisson délicieuse et rafraîchissante, la horchata détient de nombreux bénéfices pour la santé.
